오색 음식으로 오장을 보호한다-(음식백과 퍼온 글)
음식은 크게 다섯 가지 색 —빨강, 하양, 검정, 녹색, 노랑으로 분류할 수 있다. 그리고 그 색깔에 따라서 우리의 오장에 작용하는 바가 각각 다르다. 붉은색은 심장, 흰색은 폐, 검정색은 신장, 녹색은 간장, 노란색은 위장에 작용한다고 한다. 한의학에서는 우리 몸의 오장(五臟)을 보호하기 위해 이렇게 각기 다른 다섯 가지 색의 약재를 처방했다. 붉은색 식품은 순환기 기관인 심장과 흡수기관인 소장을 치료하기 위해, 흰색 식품은 폐와 배설기관인 대장에, 검정색 식품은 배설과 생식을 담당하는 신장, 방광 그리고 생식기의 질환에 처방하였다. 또 녹색 식품은 간장을 보호하기 위해 이용하고 노란색 식품은 소화기관인 위장의 치료를 위해 사용한다.
대표적인 붉은색 식품으로 꼽을 수 있는 토마토는 혈액을 맑고 깨끗하게 만든다. 그래서 심장에 생기는 병을 예방할 수 있으며 항암 식품으로도 각광받는다. 붉게 잘 익은 토마토는 고혈압이나 동맥경화증 등에 좋은 비타민 P가 많이 들어 있어 심장병 환자들에게 가장 많이 권하는 음식이다. 이 비타민 P는 모세혈관을 강화해주어 심혈관계에 작용하기 때문이다. 또한 대추, 오미자, 구기자 등의 붉은색 식품도 심장과 혈관에 힘을 불어넣어 주어 혈관계 질환을 치유하는 작용을 한다고 한방에서 말한다. 민간요법에서도 심장이 약한 사람을 위해 대나무잎에 대추 한 줌을 넣어 달여서 장기간 복용시켰다고 한다.
흰색 식품은 폐와 기관지에 작용한다. 아이가 심하게 기침을 하고 감기가 잘 떨어지지 않을 때 도라지를 먹이면 좋다. 원래 약용식물이던 도라지의 한약재로서의 이름은 '길경(桔梗)'으로 흔히 말린 도라지를 말한다. 우리 음식에는 원래 약재였던 것이 식용화한 것이 매우 많은데 도라지도 그 한 경우이다. 도라지 속에 들어 있는 '사포닌'이라는 성분이 진해거담 작용을 하는 것. 도라지는 성질이 따뜻하면서 독이 없고, 폐를 맑게 해주며 기관지에 좋다. 또한 가슴이 답답한 증세를 풀어준다고 한다. 따라서 폐병이나 기침 환자에게 도라지는 가장 요긴한 음식이자 약이다. 민간요법에서도 역시 흰색 식품인 배즙이나 무즙을 기침을 멎게 하기 위해 먹이는데 실제로 효험을 봤다는 경우가 많다.
녹색 식품, 즉 녹색식물의 엽록소는 간장과 쓸개에 작용한다. 간장의 피로를 풀어주는 기능을 하면서 쓸개와 위장에도 영향을 주기 때문에 위산과다증, 위궤양에도 효과가 있다고 한다. 시금치나 파슬리, 쑥, 양배추 등으로 만든 녹즙은 간의 피로를 풀어주고 몸에 활력을 주기 위해 많은 사람들이 챙겨 먹는 음식이 된 지 오래다. 엽록소는 인체의 조직 구석구석에 작용하여 피로를 풀어주며, 체세포의 기능을 강화하여 질병에 대한 자연치유력을 높이는 만큼 늘 가까이 두고 상용해야 한다. 피부를 맑게 해주는 것은 물론이다.
노란색 식품은 특히 위장병 환자에게 좋다. 노란색 토종닭은 소화 기능이 약한 사람들에게 좋으며, 호박죽이나 노란 벌꿀은 소화 기능을 개선시켜 만성 위장병 환자에게 효과적이라고 한다.
마지막으로, 검정색 식품은 한방에서 신장과 관계 있는 음식으로 통한다. 검정콩과 오골계는 특히 신장 기능에 크게 기여하는 식품이다. 검정색 닭인 오골계는 살이나 내장은 물론 뼈까지도 검정색으로 그 고기 맛이 순하고 담백하다. 오골계는 검정색 식품의 주요 기능처인 신장뿐 아니라 간장도 튼튼하게 만들어주는 작용을 한다. 이는 보통 닭이 오행의 법칙에 따라 분류했을 때 목(木)에 해당되는 반면, 오골계는 수목(水木)의 성질을 지녔기 때문이라고 한다. 남자에게는 암탉, 여자에게는 수탉이 좋다고 한다.
검정콩은 몸속의 독을 없애는 작용을 하면서 남성들의 정력에도 좋다고 전해진다. 검정콩 메주와 검정깨를 섞어 꾸준히 복용하면 특별한 신체 기관의 이상이 없는 성기능 장애에 효험이 있다고 한다. 또 흑염소나 숙지황 등은 신장과 방광, 생식기에 활력을 준다.
게다가 이들 검정 식품은 최근 가장 주목받고 있는 음식이라 해도 과언이 아니다. 검정콩, 검정깨 등 식물성 '블랙푸드'는 건강 컨셉트에 맞춘 상품으로 개발되어 인기를 누리고 있다. 이는 블랙푸드 열풍과 함께 다음에서 자세히 다루고자 한다.
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